Pomona ist das letzte Projekt der renommierter Barcelona-Koch David Reartes auf Ibiza. Ein Bekenntnis zum Echten, zur Kreativität und ohne Zweifel zum Kostbaren Hommage an die ibizenkischen Produzenten.
Pomona ist gleichbedeutend mit natürlich, In jedem Sinne. Recyceltes Holz dominiert in seiner Dekoration und seine Speisekarte ist die ideale Kombination zwischen gesundem und authentischstem und lokalem Geschmack.
Pomonas Küche ist ein Aufruf an die Wildnis, an die Rohstoff in seiner reinsten Form schon ein prächtiger pWert im Wert der Produkte der Insel. Die Zutaten, aus denen ihre Gerichte bestehen, sind biologisch und von hoher Qualität. Der Rhythmus der Jahreszeiten bestimmt das abwechslungsreiche Angebot des Restaurants. Auf diese Weise nutzt Reartes immer das Beste jeder Saison, um es in einzigartige und unwiderstehliche Versuchungen zu verwandeln.
hier Es gibt keinen Platz für chemische oder künstliche Komponenten. Das Gemüse, das gerade aus dem Garten gekommen ist, und die Bio-Mehle mit Sauerteig verleihen Ihren Gerichten diesen charakteristischen Touch.
Das a priori einfache Menü enthält eine millimetergenaue Komplexität, die Sie entdecken können außergewöhnliche Aromen. Die Frische Ihres Rote-Bete-Tartar mit Burrata oder die Originalität Ihres Pizzeta Stracciatella mit Avocado, Mandeln, schwarzen Oliven, Koriandersprossen und Zitrone, Sie werden dich erobern.
Aber Pomona Ibizas Vorschlag für Bio geht noch weiter. Es ist lecker Desserts enthalten keinen raffinierten Zucker und das sind sie Gluten-frei. Der Keller ist voller Neuheiten natürliche Weine und Cocktails.
Der Ort seinerseits ist der einladendste, was die Umwelt darin sein vertraut und nah. Ein fantastischer Ort, um das Gewissen zu erobern, eine der größten Herausforderungen von Pomona Ibiza.
Empfehlung
Der schwarze Porc Pastrami mit hausgemachten Gurken und seiner Emulsion oder der Tiradito de Sirvia mit Kombucha Aguachile. Zum Nachtisch kann man nicht gehen, ohne den Schokoladenkuchen mit Avocado-Ganache zu probieren.
Küchenplan
Von Dienstag bis Samstag Frühstück von 9.30 bis 12 Uhr. Küche bis 16 Uhr. Sonntags: Brunch von 12 bis 16 Stunden.
Anfahrt
Das Pomona Ibiza befindet sich in einer der Fußgängerzonen, die zur alten Schule von sa Graduada, den neuen Höfen von Ibiza, führen.
