Erster Michelin-Stern für ein Ibiza-Restaurant

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Es Tragón von Küchenchef Álvaro Sanz Clavijo ist das erste Restaurant auf Ibiza, das mit einem prestigeträchtigen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde

Das ist richtig Feinschmecker müssen nicht erst auf die Halbinsel oder ins Ausland reisen, um die Köstlichkeiten von a Michelin Stern Restaurant. Was warum Weil der berühmte Guide Michelin Er hat gerade ein Restaurant auf Ibiza geweckt.

Der Gewinner war der Es Tragón Restaurant, von San Antonio. Der Führer lobt «die persönliche, sehr kreative Küche mit mediterranen Wurzeln und mexikanischen Einflüssen» das kommt aus der küche.

Álvaro Sanz Clavijo, ist der Küchenchef von Es Tragón, Ein Profi mit einer unbestreitbaren Flugbahn. Erklärte Sanz in a Das Interview wurde welcometoibiza.es gewährt Er fing an, bei 15 zu kochen, und 16 war sich sehr sicher, dass er es für immer tun wollte. Er begann seine Ausbildung in Küchen aus aller Welt mit Köchen wie Arzak, Santi Santamaría, Martín Berasategui oder Eneko Atxa.

«Um die Haute Cuisine zu kreieren, braucht man ein großartiges Erlebnis, ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis, um sich selbst zu starten. In Es Tragón sind wir Handwerker des Essens, Wir machen alles von Brot und Wurst bis zum Beispiel Eis. Wir machen Haute Cuisine für 20-Leute, nicht für 200 und alles, was wir wollen, ist zu füttern, nichts zu erfinden. “, erklärte er.

Sanz hob sich von Es Tragón his ab Erstaunliche Mischung aus traditioneller, unterhaltsamer und zuckerhaltiger Küche.

Der Küchenchef und ein Teil seines Teams reisten nach Sevilla, um an der Gala-Präsentation der legendären Michelin-Sterne teilzunehmen. Kurz vor Beginn der Gala habe ich ein Foto auf dem Instagram von Es Tragón geteilt. "Bereit, eine sehr schöne Nacht zu verbringen", las das Bild. Was ich immer noch nicht wusste, war, dass es nicht nur ein schöner Abend, sondern auch eine unvergessliche Nacht werden würde.

Hier finden Alle Informationen zum Restaurant: Es ist schlucken.

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